Μυστικα παιδικης διατροφης

Μυστικά παιδικής διατροφής. Κι όμως υπάρχουν! Εμείς, οι γονείς συνεχώς ακούμε για τρόφιμα που επηρεάζουν αρνητικά τη συμπεριφορά των παιδιών. Πολλά συστατικά κυρίως των τυποποιημένων τροφίμων όπως πρόσθετα σάκχαρα, χρώματα & συντηρητικά έχουν ενοχοποιηθεί ότι προκαλούν διαταραχές συμπεριφοράς και υπερκινητικότητα.

Ποια συστατικά βοηθούν τη νοητική λειτουργία των παιδιών και μπορούν να επηρεάσουν θετικά τη συμπεριφορά τους;

1. Μαγνήσιο: Υποστηρίζει την καλή λειτουργία του εγκεφάλου, την ικανότητα συγκέντρωσης & βοηθά στην ηρεμία του νευρικού συστήματος.
2. Ψευδάργυρος: Υποστηρίζει την καλή λειτουργία των νευροδιαβιβαστών, την καλύτερη ποιότητα ύπνου (μέσω της μελατονίνης) & ενισχύει τη θετική διάθεση και την κοινωνικοποίηση.
3. Ωμέγα-3 λιπαρά: Κύρια πηγή του απαραίτητου για την σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου λιπαρού οξέος DHA. Τα παιδιά που λαμβάνουν επαρκείς ποσότητες ωμέγα-3 λιπαρών έχουν λιγότερα προβλήματα συμπεριφοράς ενώ τείνουν να είναι καλύτεροι μαθητές.
4. Βιταμίνη D: Εμπλέκεται στην ομαλή λειτουργία σχεδόν όλων των κυττάρων του σώματος. Κύρια πηγή είναι ο ήλιος αλλά μπορεί να προσληφθεί από την τροφή. Προσδίδει ενέργεια, βοηθά τη θετική διάθεση & την ποιότητα του ύπνου.
5. Βιταμίνες συμπλέγματος Β: Υποστηρίζουν την ομαλή δράση της σεροτονίνης που εμπλέκεται στη διάθεση και τη συμπεριφορά.
6. Σίδηρος: Παίζει κεντρικό ρόλο στη συγκέντρωση και την ενέργεια αλλά και στη νοητική λειτουργία. Παιδιά με έλλειψη σιδήρου δεν αναπτύσσονται νοητικά όπως θα έπρεπε ενώ έχουν σοβαρές διαταραχές συμπεριφοράς.
7. Πρωτεΐνη: Απαραίτητα για την ομαλή ανάπτυξη του οργανισμού & την καλή εγκεφαλική λειτουργία.

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να εμπλουτίσουμε τη διατροφή των παιδιών με τρόφιμα που περιέχουν τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά. Τα περισσότερα φυσικά τρόφιμα περιέχουν αυτά τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά και αν μειώσουμε τα τυποποιημένα τρόφιμα στη διατροφή των παιδιών θα αφήσουμε χώρο για τα θρεπτικά. Υπάρχουν ωστόσο συγκεκριμένα τρόφιμα που μπορούμε να εντάξουμε στη διατροφή τους προκειμένου να τα βοηθήσουμε να λάβουν πιο εύκολα αυτά τα θρεπτικά συστατικά.

Περισσότερα μυστικά παιδικής διατροφής: Ποια τρόφιμα περιέχουν επαρκής ποσότητες και στην κατάλληλη μορφή, από τα παραπάνω σημαντικά συστατικά;

Κινοα

Πρόκειται για ένα πραγματικό superfood! Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, μαγνήσιο & ψευδάργυρο ενώ επίσης περιέχει πολλές φυτικές ίνες. Μπορεί να αντικαταστήσει οποιοδήποτε δηητριακό στη διατροφή των παιδιών, είναι νόστιμο και εύκολα αποδεκτό από τα παιδιά.

Σποροι Chia

Οι σπόροι αυτοί είναι ιδιαίτερα πλούσιοι σε μανγήσιο, ψευδάργυρο & ωμέγα-3 λιπαρά ακόμη και σε μικρή ποσότητα. Μπορούν να προστεθούν εύκολα σε σπιτικά γλυκίσματα όπως μπάρες, κέικ, μάφιν & μπισκότα.

Λιναροσπορος

Εξαιρετική τροφή με πραγματικές αντικαρκινικές ιδιότητες. Τροφή πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά, μαγνήσιο, ψευδάργυρο & σίδηρο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σπόρος ή έλαιο και να προστεθεί με ευκολία σε οποιοδήποτε φαγητό αλλά και στα δημητριακά του παιδιού και σπιτικά κουλούρια, ψωμάκια και γλυκίσματα.

Λαχανιδα (kale)

Ένα πράσινο σκούρο λαχανικό με εξαιρετικές ιδιότητες. Εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β6, σιδήρου, ψευδαργύρου, μανγησίου & ωμέγα-3 λιπαρών. Μπορεί να δυσκολέψει τα παιδιά που δεν έχουν μάθει ακόμη να τρώνε με ευχαρίστηση λαχανικά ωστόσο μπορεί εύκολα να προστεθεί σε σούπες, όσπρια, σάλτσες ζυμαρικών, ομελέτες & smoothies.

Ψαρια

Τα ψάρια (ιδανικά ελεύθερας βοσκής) αποτελούν εξαιρετική τροφή για τα παιδιά. Ειδικά στην Ελλάδα που τα ψάρια είναι περισσότερο διαθέσιμα είναι πολύ σημαντικό τα παιδιά να μάθουν να τρώνε από μικρή ηλικία. Τα ψάρια αποτελούν την καλύτερη πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και βιταμινών Β3, Β5, Β12 & D. Προσφέρετε ποικιλία ψαριών αλλά και θαλασσινών στα παιδιά αρκετά συχνά ώστε να τους δώσετε την ευκαιρία να τα αγαπήσουν. Πειραματιστείτε με διάφορες συνταγές, κάντε σούπες & σπιτικά fish sticks.

Αυγα

Τα αυγά αποτελούν πηγή πληθώρας θρεπτικών συστατικών και αποτελούν βασική τροφή για τα παιδιά. Είναι πλούσια σε βιταμίνες Β12 & D ενώ αποτελούν εξαιρετική πηρ΄γ πρωτεΐνης. Αναζητήστε αυγά βιολογικά ή ελευθέρας βοσκής.

Μοσχαρι, αρνι ή κατσικι

Το κόκκινο κρεάς αποτελεί βασική τροφή για τα παιδιά, ωστόσο δεν χρειάζεται να το καταναλώνουν περισσότερες από 2 φορές την εβδομάδα. Αποτελεί την κύρια πηγή σιδήρου & της πολύτιμης βιταμίνης Β12 στη διατροφή τους, ενώ είναι επίσης πλούσιο σε ψευδάργυρο & βιταμίνες Β3 και Β6. Συχνά το κόκκινο κρέας αποτελεί θέμα συζήτησης σχετικά με το πόσο ασφαλής είναι η κατανανάλωσή του καθώς μπορεί να περιέχει πολλά κορεσμένα λιπαρά και τοξίνες. Υπάρχουν κάποια πράγματα ωστόσο που αν γνωρίζετε θα κάνουν πιο εύκολη την επιλογή σας.

• Κατσικίσιο & αρνίσιο κρέας: συχνά περιέχουν ελάχιστα έως καθόλου αντιβιοτικά και είναι ανώτερης ποιότητας από το μοσχαρίσιο καθώς είναι κατά βάση κρέας ελευθέρας βοσκής.
• Άπαχο μοσχαρίσιο κρέας: περιέχει περιορισμένα κορεσμένα λιπαρά οξέα.
• Βιολογικό μοσχαρίσιο κρέας ή μοσχαρίσιο κρέας ελευθέρας βοσκής ή χοιρινό από φάρμες μικρής παραγωγής: περιέχουν λιγότερες τοξίνες.
• Χοιρινό ή μοσχαρίσιο κρέας μαζικής παραγωγής: περιέχουν περισσότερα λιπαρά & βλαβερές ουσίες.
• Αλλαντικά: είτε προέρχονται από χοιρινό, είτε από μοσχαρίσιο (αλλά και από πουλερικά) είναι αποδεδειγμένα βλαβερά για όλους τους οργανισμούς αλλά κυρίως για τους παιδικούς καθώς περιέχουν καρκινογόνες ουσίες & συχνά πολλά κορεσμένα λιπαρά.

Μυστικα παιδικης διατροφης για τα παιδια που δεν τρωνε κρεας 

Είναι σημαντικό όταν ένα παιδί δεν τρώει κόκκινο κρέας ή πουλερικά να λαμβάνει πρωτεΐνη & σίδηρο από εναλλακτικά τρόφιμα όπως βούτυρα ξηρών καρπών (φυστικοβούτυρο, αμυγδαλοβούτυρο κλπ), αυγά, τυρί, γιαούρτι, κινόα, όσπρια και φυσικά ψάρι (εφόσον τρώει).  Είναι σημαντικό να προσφέρουμε καθημερινά ποικιλία από τα παραπάνω τρόφιμα στα παιδιά που δεν τρώνε κρεάς και να συνδυάζουμε τα όσπρια με ρύζι ώστε να καλύψουν τις ανάγκες τους σε πρωτεΐνη & σίδηρο. Τέλος, ο έλεγχος των τιμών σιδήρου & φεριτίνης, η χορήγηση συμπληρώματος σιδήρου εφόσον χρειάζεται και η παρακάλουθηση της ανάπτυξής τους από τον παιδίατρο θα εξασφαλίσει ότι μεγαλώνουν σωστά.