Η διαιτολόγος Όλγα Κουνάρη περιγράφει τη μέθοδό της

Η διαιτολόγος Όλγα Κουνάρη σας καλωσορίζει!

Η άποψη μου σε σχέση με το φαγητό είναι: “Η ζωή είναι αρκετά πολύπλοκη … ας προσπαθήσουμε να κάνουμε το φαγητό μας πιο εύκολη υπόθεση”.

Όμως για πολλούς το θέμα της διατροφής τους, δηλαδή, τι θα φάνε, πότε θα φάνε και πόσο θα φάνε αποτελεί έναν άλυτο γρίφο. Οποιοσδήποτε έχει ποτέ προσπαθήσει να δεσμευθεί ότι θα τρώει υγιεινά ή θα αδυνατίσει, γνωρίζει τα εμπόδια:

οι άπειρες επιλογές στα super market και τα εστιατόρια
τα πιεστικά και διαφορετικά προγράμματα των μελών της οικογένειας
η συνεχής προώθηση και μεγάλη διαθεσιμότητα των ανθυγιεινών τροφίμων
οι συνήθειες, οι παραδόσεις μας, η όρεξή μας.

Σαν να μην έφταναν όλα αυτά, τα εμπόδια γίνονται ακόμη περισσότερα όταν προσθέσουμε την υπερπληθώρα αντικρουόμενων απόψεων σχετικά με την υγιεινή διατροφή, το ιδανικό βάρος και φυσικά την αποτελεσματικότητα συγκεκριμένων διαιτών. Πρωτεϊνικές, χορτοφαγικές, αυξημένες σε λίπος, χαμηλές σε λίπος, δίαιτες «δυσανεξίας», αποτοξινώσεις κλπ. Ποιος δεν θα ένιωθε άγχος και εκνευρισμό; Και όταν νιώθουμε αγχωμένοι και εκνευρισμένοι, τότε είναι που θέλουμε να επιστρέψουμε στις παλιές καλές και κυρίως γνώριμες διατροφικές μας συνήθειες.

Ξεκινήσατε ποτέ μια δίαιτα για απώλεια βάρους και αντί να χάσετε βάρος καταλήξατε να πάρετε; Χάσατε ποτέ βάρος το οποίο πήρατε μέσα στους επόμενους μήνες; Σας έχει δώσει ποτέ ο γιατρός μια ειδική δίαιτα την οποία εγκαταλείψατε σύντομα καθώς ήταν πολύ δύσκολη; Είμαι σίγουρη ότι στους περισσότερους από εσάς έχουν συμβεί όλα τα παραπάνω και ίσως περισσότερες από μια φορά.

Πατήστε εδώ αν επιθυμείτε να συνεργαστούμε

Η διαιτολογος Ολγα Κουναρη, λεει: “Οι διαιτες προκαλουν πιεση και αγχος”

Φυσικά, κανένας δεν βάζει στόχο να φάει περισσότερο από όσο χρειάζεται, ώστε να πάρει βάρος και μετά να μην του κάνουν τα ρούχα του ή να αποκτήσει θέματα υγείας. Το αληθινό πρόβλημα είναι ότι η πλειοψηφία των διατροφικών παρεμβάσεων, δηλαδή οι διάφορες δίαιτες και διατροφές, είναι ολοκληρωτικά μη αποτελεσματικές έως και επικίνδυνες. Προκαλούν πίεση και άγχος, έχουν περιορισμένη διάρκεια, μπορεί να επιβαρύνουν την υγεία μας και κυρίως καταστρέφουν τη σχέση μας με το φαγητό ανεπανόρθωτα. Όσοι έχουν μπει στη διαδικασία να ακολουθήσουν μια δίαιτα ή ακόμη και διατροφή, γρήγορα βλέπουν τα κίνητρά τους να τους εγκαταλείπουν και καταλήγουν απογοητευμένοι και ηττημένοι.

Δεν χρειάζεται όμως τα πράγματα να είναι έτσι. Αρκεί ο σκοπός μας να πάψει να είναι το να ακολουθήσουμε μια δίαιτα ή διατροφή που θα μας κάνει πιο αδύνατους. Εάν επικεντρωθούμε στο πως θα βελτιώσουμε τη σχέση μας με την τροφή και πως θα ενισχύσουμε τις διατροφικές μας δεξιότητες, τότε μας περιμένει μια καθημερινότητα απαλλαγμένη από το άγχος της διατροφής και ένα αίσθημα βαθιάς ικανοποίησης και ανακούφισης ότι το βάρος μας δεν αποτελεί πλέον πρόβλημα.

ΣΧΕΣΗ ΜΕ ΤΗΝ ΤΡΟΦΗ

Καταλαβαίνω ότι διαβάζοντας τα παραπάνω μπορεί να έχετε προβληματιστεί. Για τους περισσότερους η σχέση με το φαγητό είναι ιδιαίτερα πολύπλοκη. Μάλιστα όσο περισσότερες δίαιτες έχει κάνει κάποιος στο παρελθόν και όσο νωρίτερα στη ζωή του έχει ξεκινήσει να ασχολείται με το πως θα μειώσει το βάρος του, τόσο πιο πολύπλοκη και προβληματική αναμένεται να είναι η σχέση αυτή. Μια σχέση αγάπης- μίσους: επιθυμούμε να φάμε ένα γλυκό, αλλά, συμβιβαζόμαστε με light γιαούρτι με γλυκαντικό. Κάποιες μέρες ή και μήνες μετά, έρχεται μια στιγμή όπου τρώμε όλα τα γλυκά μαζεμένα. Μετά ακολουθούν τύψεις. Έτσι το επόμενο διάστημα αρχίζουμε τρώμε ανεξέλεγκτα όλα όσα έχουμε στερηθεί, χωρίς όμως να τα απολαμβάνουμε πραγματικά (αφού μας τρώνε οι τύψεις). Αργότερα θα ακολουθήσει μια νέα περίοδος στέρησης αυστηρότητας και δίαιτας και φυσικά στο τέλος θα καταλήξουμε με το ίδιο βάρος με το οποίο ξεκινήσαμε αν όχι με μεγαλύτερο.

Η διαιτολογος Ολγα Κουναρη, λεει: “Το φαγητο ειναι πολλα περισσοτερα απο θρεψη”

Είναι σαφές ότι το φαγητό είναι πολλά περισσότερα από θρέψη. Φυσικά ο κύριος ρόλος του είναι να μας θρέψει και να μας κρατήσει στη ζωή, αλλά το φαγητό έχει επίσης οικογενειακή, κοινωνική και συναισθηματική διάσταση, ενώ είναι απόλυτα συνδεδεμένο με τις παραδόσεις μας. Πολλές φορές λοιπόν τρώμε χωρίς καν να πεινάμε. Χρησιμοποιούμε το φαγητό για να νιώσουμε καλύτερα, για να διασκεδάσουμε, για να ξεπεράσουμε τη βαρεμάρα μας. Ακόμη τρώμε απλά επειδή κάποιος άλλος μας προσφέρει φαγητό.

Το φαγητό είναι ο «ροζ ελέφαντας» στο δωμάτιο, ο οποίος μας ακολουθεί επίσης ολόκληρη την ημέρα. Είναι μαζί μας πάντα και παντού. Όποτε προσπαθήσουμε να το αγνοήσουμε επιστρέφει ακόμη πιο δυναμικά. Παρόλη όμως την τεράστια σημασία που έχει το φαγητό για όλους μας, ο ρόλος που παίζει για τον καθένα δεν είναι ξεκάθαρος.

Οι περισσότεροι αντιλαμβάνονται τη διατροφή ως κάτι που για να γίνει σωστά απαιτεί κυρίως εξωτερική διαχείριση. Δηλαδή, χρειάζεται κάποιος άλλος να καθορίζει για πάντα το τι, το πού, το πότε και το πόσο. Αυτό δυστυχώς όμως δεν οδηγεί σε μόνιμα αποτελέσματα. Μόνο η βελτίωση της σχέσης ενός ανθρώπου με την τροφή μπορεί να τον απαλλάξει από τα όποια προβλήματα βιώνει σε σχέση με το φαγητό. Αυτό για εμένα αποτελεί προτεραιότητα. Συνεπώς, η διατροφική παρέμβαση δεν μπορεί να αφορά σε μια δίαιτα ή διατροφή που στόχος είναι να την ακολουθήσετε μόνο για ένα διάστημα. Αυτό είναι προβληματικό εξ αρχής. Στόχος είναι η διατροφή σας από εδώ και πέρα να διαμορφωθεί με τέτοιο τρόπο ώστε να σας εξασφαλίσει ισορροπία σε χαμηλότερο βάρος. Για πάντα.

Πατήστε εδώ αν επιθυμείτε να συνεργαστούμε

Η ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ ΟΛΓΑ ΚΟΥΝΑΡΗ ΕΠΕΞΗΓΕΙ ΤΗ ΜΕΘΟΔΟ NON – DIET

Ας το πάρουμε από την αρχή. Όταν κάποιος έρθει πρώτη φορά στο γραφείο μου προκειμένου να τον βοηθήσω να αλλάξει τις διατροφικές του συνήθειες και να βελτιώσει το βάρος του, το πρώτο πράγμα που θα πρέπει να γίνει είναι μια λεπτομερής αξιολόγηση, ώστε να αποσαφηνιστεί η πραγματική διάσταση του προβλήματος.

Στο πλαίσιο λοιπόν την αξιολόγησης, θα σας ρωτήσω με λεπτομέρειες για το προσωπικό σας ιστορικό βάρους αλλά και της άμεσης οικογένειάς σας. Θα συζητήσουμε επίσης αν έχετε χάσει, μέσα στο προηγούμενο διάστημα, γρήγορα βάρος το οποίο επαναπροσλάβατε.

Στη συνέχεια θα αναλύσουμε το ιστορικό διαιτών σας. Θα σας ρωτήσω πότε κάνατε την πρώτη σας δίαιτα και αν οι δίαιτες που ακολουθήσατε τις προηγούμενες φορές απέκλειαν ομάδες τροφίμων. Αν, για παράδειγμα, έχετε κάνει δίαιτες χωρίς υδατάνθρακες και μάλιστα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν έχετε κάνει αποτοξινώσεις ή έχετε εφαρμόσει αυστηρά προγράμματα τύπου fasting. Τότε το πιθανότερο είναι ότι θα χρειαστεί ως πρώτο βήμα να θεραπεύσετε το σώμα σας (αλλά και την ψυχολογία σας) από τις επιπτώσεις τους.

Επόμενο βήμα, το ιατρικό ιστορικό. Προκειμένου να αξιολογήσω τη μεταβολική σας κατάσταση και τις ιδιαίτερες διατροφικές ανάγκες θα χρειαστεί ενδεχομένως να κάνετε κάποιες αιματολογικές εξετάσεις, όπως καμπύλη ινσουλίνης και επίπεδα βιταμινών που επηρεάζουν το μεταβολισμό.

Στη συνέχεια, θα διερευνήσουμε μαζί τις διατροφικές σας συνήθειες. Τι τρώτε, πότε το τρώτε, που το τρώτε και γιατί το τρώτε, ενώ επίσης θα μιλήσουμε για τον τρόπο ζωής σας. Πόση φυσική δραστηριότητα κάνετε και πόσο συστηματικά. Πόσο συχνά βγαίνετε έξω για φαγητό. Αν ταξιδεύετε πολύ. Αν φροντίζετε τη διατροφή άλλων (παιδιά, σύντροφος, υπερήλικες κλπ).

Επιπλέον, θα αξιολογήσουμε τις διατροφικές σας γνώσεις και δεξιότητες. Θα μιλήσουμε για τον ενδεδειγμένο ρυθμό απώλειας βάρους που βασίζεται σε έγκυρα επιστημονικά δεδομένα και όχι στις απόψεις των ινστιτούτων αδυνατίσματος. Θα διερευνήσουμε τις δεξιότητες σας ως προς τον προγραμματισμό των εβδομαδιαίων γευμάτων, την επιλογή τροφίμων, τη μαγειρική κλπ.

Με βάση όλα τα παραπάνω, θα καθορίσουμε μαζί στόχους ρεαλιστικούς ως προς το βάρος και το ρυθμό απώλειας. Επιπλέον, θα εντοπίσουμε ποιες διατροφικές γνώσεις & δεξιότητες θα χρειάζονται ενίσχυση, ώστε σταδιακά να γίνετε «ο διατροφολόγος του εαυτού σας».

Η ενίσχυση καίριων διατροφικών δεξιοτήτων και ο εμπλουτισμός των διατροφικών σας γνώσεων είναι η καλύτερη επένδυση που μπορείτε να κάνετε σε ότι αφορά τη μακροπρόθεσμη ρύθμιση του βάρους σας. Ενδεχομένως είναι από τα πολυτιμότερα εφόδια που θα αποκτήσετε από τη συνεργασία μας.

Η διαιτολογος Ολγα Κουναρη, λεει: “Η αποτελεσματικη ρυθμιση του βαρους δεν μπορει να βασιζεται σε wishful thinking”

Συνεπώς, δεν θα πρέπει να αναμένετε ότι θα λάβετε ένα έτοιμο διατροφικό πλάνο. Μια σούπερ διατροφή ή δίαιτα την οποία θα πρέπει να ακολουθήσετε, ευχόμενοι ότι, μαγικά, οι συνήθειες ετών θα αλλάξουν. Ότι το επόμενο καλοκαίρι ή τα επόμενα Χριστούγεννα ή όταν θα πιεστείτε από τους ρυθμούς δουλειάς, δεν θα παχύνετε όπως κάθε άλλη φορά, γιατί «κάπως» θα έχετε συνηθίσει τη διατροφή, θα έχει μικρύνει το στομάχι σας κλπ.

Μαζί μου θα αντιληφθείτε ξεκάθαρα ότι η ρύθμιση του βάρους σας δεν μπορεί να βασίζεται σε wishful thinking. Κύριες προτεραιότητες της Non-Diet διατροφικής παρέμβασης είναι το άγχος για τη διαχείριση του φαγητού να υποχωρήσει και τα «τραύματα» που έχουν αφήσει οι προηγούμενες δίαιτες στο σώμα και την ψυχολογία σας να θεραπευθούν.

ΤΙ ΘΑ ΣΑΣ ΠΑΡΕΧΩ ΣΤΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΤΗΣ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑΣ ΜΑΣ (ΕΝΔΕΙΚΤΙΚΑ)

Παρουσίαση της ιδανικής για εσάς κατανομής γευμάτων και σνακ
Παροχή εργαλείων ώστε να μάθετε να διαχειρίζεστε την ατομική και οικογενειακή διατροφή μόνοι σας.
Υπόδειξη των τροφίμων που θα πρέπει να αυξήσετε στη διατροφή σας.
Εκπαίδευση ώστε να μάθετε να κάνετε σωστές διατροφικές επιλογές.
Καθοδήγηση σύμφωνα με τον ενδεδειγμένο ρυθμό και είδος φυσικής δραστηριότητας
Υπόδειξη των προτεινόμενων ποσοτήτων σύμφωνα με τις ανάγκες σας
Υποστήριξη μέχρι να επιτύχετε την αυτορρύθμιση

Η διαιτολόγος Όλγα Κουνάρη συνοψίζει!

Η αποτελεσματική ρύθμιση του βάρους απαιτεί συνδυαστική προσέγγιση. Προτεραιότητα είναι η βελτίωση της σχέση με την τροφή. Η αξιολόγηση της πραγματικής διάστασης του προβλήματος, οι κατάλληλοι στόχοι και η ενίσχυση καίριων διατροφικών δεξιοτήτων είναι εξίσου σημαντικά. Πρόκειται για μια προσέγγιση η οποία σέβεται το άτομο. Μια μέθοδο που αναγνωρίζει ότι το θέμα του βάρους λύνεται μόνο αν ενισχυθεί ο άνθρωπος ψυχικά, γνωσιακά και πρακτικά.

Πατήστε εδώ αν επιθυμείτε να συνεργαστούμε