Σταματηστε να μετρατε θερμιδες

Σταματήστε να μετράτε θερμίδες. Επικεντρωθείτε στην ποιότητα της τροφής και στην υιοθέτηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής. 

Πολλοί πιστεύουν ότι η απώλεια βάρους είναι αποτέλεσμα απλών μαθηματικών πράξεων. Συχνά άλλωστε δίνονται διατροφικές οδηγίες που στοχεύουν στον αυστηρό περιορισμό των θερμίδων. Σύμφωνα με το Harvard Medical School, η άποψη «1 θερμίδα τρώω – 1 θερμίδα καίω», δεν είναι μόνο απαρχαιωμένη είναι και τελείως λανθασμένη.

Δύο άνθρωποι με ίδια ηλικία, φύλλο, σωματομετρικά χαρακτηριστικά (βάρος, ύψος) και συνήθειες φυσικής δραστηριότητας μπορεί να προσλάβουν ακριβώς τον ίδιο αριθμό θερμίδων και να έχουν πολύ διαφορετικά αποτελέσματα στο βάρος τους. Ο τρόπος με τον οποίο το ανθρώπινο σώμα «καίει» τις θερμίδες που προσλαμβάνει εξαρτάται από τα παρακάτω:

1. Το εντερικό μικροβίωμα. Τρισεκατομμύρια μικροοργανισμοί βρίσκονται στο έντερο μας. Οι μικροοργανισμοί αυτοί επηρεάζουν την απορρόφηση των θερμίδων που καταναλώνουμε. Επιστήμονες ανακάλυψαν ότι οι άνθρωποι που είναι από τη φύση τους πιο «αδύνατοι», έχουν διαφορετικούς τύπους μικροοργανισμών στο έντερο τους από ότι οι άνθρωποι με αυξημένο βάρος. Φαίνεται ότι κάποιοι τύποι μικροοργανισμών του εντέρου μπορούν να διασπούν και να «καίνε» περισσότερες θερμίδες σε σχέση με άλλους τύπους μικροοργανισμών.

2. Το είδος των τροφίμων που επιλέγουμε. Οι επιλογές των τροφίμων επηρεάζουν τη θερμιδική μας πρόσληψη όχι μόνο εξαιτίας του θερμιδικού τους περιεχομένου. Μια μελέτη του 2019 που δημοσιεύτηκε στο Cell Metabolism, έδειξε ότι άτομα που καταναλώνουν συχνά επεξεργασμένα τρόφιμα, ωθούνται συστηματικά στην υπερκατανάλωση θερμίδων. Φαίνεται ότι ο τρόπος επεξεργασίας των τροφίμων αυτών από τον οργανισμό, διαφέρει ανεξαρτήτως του θερμιδικού τους περιεχομένου.

3. Τον μεταβολισμό μας. Κάθε σώμα έχει ένα «set point» σύμφωνα με το οποίο ρυθμίζεται το βάρος. Αυτό το σημείο σχετίζεται με ποικίλους παράγοντες όπως είναι τα γονίδια, το περιβάλλον και η ψυχολογία. Ο υποθάλαμος ρυθμίζει διάφορες λειτουργίες του ανθρωπίνου σώματος, μεταξύ των οποίων και το σωματικό βάρος. Όταν το βάρος ξεπεράσει το κατώτατο όριο αυτού του «set point», ο οργανισμός μπλοκάρει κάθε περαιτέρω απώλεια. Αυτό εξηγεί γιατί ενώ πολλοί άνθρωποι βρίσκονται σε δίαιτα και ασκούνται καθημερινά δεν καταφέρνουν να μειώσουν το βάρους τους αποτελεσματικά ή ακόμη και αν τα καταφέρουν, σε ποσοστό 96% το βάρος επαναπροσλαμβάνεται.

Το παράδειγμα του Show: The biggest loser

Ερευνητές στις ΗΠΑ μελέτησαν το show ‘The Biggest Loser’, το οποίο καθοδηγεί τους διαγωνιζόμενους να χάσουν απότομα βάρος μέσω αυστηρών πλάνων διατροφής και άσκησης. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι μετά τη ραγδαία απώλεια βάρους, οι οργανισμοί των διαγωνιζόμενων είχαν εξαντληθεί σε τέτοιο βαθμό που προσπάθησαν να “αντεπιτεθούν” επανακτώντας και πάλι το βάρος τους. Σύμφωνα με τους ερευνητές, η επαναπρόσληψη του βάρους που παρατηρήθηκε σε όλους τους συμμετέχοντες είχε ως αιτία τη μεταβολική προσαρμογή του σώματος τους προκειμένου να «επιδιορθώσει» τη βλάβη που υπέστη.

Σταματήστε να μετράτε θερμίδες για να αποκτήσετε ένα καλύτερο βάρος

Αν λοιπόν μέχρι σήμερα υπολογίζατε τις θερμίδες που καταναλώνατε ημερησίως, διαβάζοντας αυτό το άρθρο ίσως έχετε αντιληφθεί ότι το μέτρημα των θερμίδων δεν αποτελεί αξιόπιστο τρόπο προκειμένου να καταφέρετε να ελέγξετε το βάρος σας μακροπρόθεσμα. Ωστόσο σίγουρα οι περισσότεροι αναρωτιέστε τι πρέπει να κάνετε για να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά.

• Αξιολόγηση της μεταβολικής σας κατάστασης

Η επιτυχημένη απώλεια βάρους είναι αποτέλεσμα της σωστής διαχείρισης πολλών παραγόντων. Καταρχάς, η αξιολόγηση της μεταβολικής σας κατάστασης με κατάλληλους δείκτες θα σας βοηθήσει να θέσετε ρεαλιστικούς στόχους και θα καταδείξει αν υπάρχει ανάγκη για φαρμακευτική αγωγή. 

• Προγραμματισμός των γευμάτων με άξονα τον εμπλουτισμό 

Ιδιαίτερα σημαντικό είναι να προγραμματίζετε τα γεύματα σας. Όταν προγραμματίζετε τα γεύματα σας, προσπαθήστε να αυξήσετε τα μη επεξεργασμένα τρόφιμα, με έμφαση τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, τους καρπούς, το ψάρι. Προκειμένου να επιτύχετε σταδιακά τον εμπλουτισμό της διατροφής σας με φυσικά τρόφιμα ίσως χρειαστεί να ενισχύσετε δεξιότητες όπως είναι η μαγειρική.

• Διαχείριση του stress

Το άγχος οδηγεί συχνά σε αύξηση του σωματικού βάρους και δυσκολεύει κάθε προσπάθεια μείωσης του. Η διαχείριση του stress είναι ιδιαίτερα σημαντική. Στόχος είναι να μειωθούν τα επίπεδα κορτιζόλης στον οργανισμό που μπλοκάρουν το μεταβολισμό και προκαλούν εξάρσεις συναισθηματικού φαγητού. Επιπλέον, η αξιολόγηση και εφόσον είναι η απαραίτητο η βελτίωση της σχέσης σας με την τροφή είναι απαραίτητη προκειμένου να σας βοηθήσει τόσο να ενισχύσετε την αυτοπεποίθησή σας αλλά και να σας ανακουφίσει από αρνητικά συναισθήματα που σχετίζονται με τη διαχείριση του βάρους.

• Ενίσχυση της φυσική δραστηριότητας & καλύτερος ύπνος

Το ανθρώπινο σώμα προκειμένου να λειτουργεί σωστά χρειάζεται τουλάχιστον 150 λεπτά μέτριας έντασης δραστηριότητα την εβδομάδα. Φυσικά, οποιαδήποτε μορφή κίνησης είναι καλύτερη από τον καθιστικό τρόπο ζωής. Συνεπώς είναι σημαντικό να ξεκινήσετε να ασκείστε ακόμη και 10 λεπτά την ημέρα. Επιπλέον, η πτωχή ποιότητα ύπνου και η έλλειψη ρύθμισης του, επηρεάζουν βασικές βιοχημικές λειτουργίες του ανθρωπίνου σώματος και προκαλούν αύξηση βάρους όπως ακριβώς συμβαίνει και με τις ορμονικές διαταραχές που ωθούν στην υπερκατανάλωση φαγητού.